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台東港式臭豆腐 外酥內嫩炭火堅持 烤出一塊塊記憶裡味道

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Admin 十一月 27, 2025 0

美食中心/綜合報導

台東建興路美食新據點 一位創業者的第二人生啟程

在台東的街頭,有人為了一口熟悉卻少見的炭火香味,每天下班後繞遠路,只為重溫那種不油膩、帶點記憶的老味道。

在台東市建興路的一角,九宮格港式臭豆腐悄悄成為不少人下班後覓食的選擇。這間台東臭豆腐專賣店不靠裝潢與行銷吸睛,卻用一塊塊炭火現烤、外酥內嫩的臭豆腐,寫下創辦人對人生的全新詮釋。

創辦人年輕時投入成衣製造,曾見證台灣紡織業的輝煌。民國90年,他選擇結束工廠,本想過上退休生活,卻在閒暇之餘重新燃起創業的渴望。「我希望在台東也能賣一樣不一樣的東西,不只是旅途中觀光客的驚喜,更是能陪伴在地人日常的平價美食。」這股信念,成了攤位的起點,也讓這家台東建興路美食逐漸嶄露頭角。

台東旅遊小吃推薦:現炸臭豆腐外酥內嫩、人氣高回訪率!(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

從花博市集到返鄉創業 打造台東港式小吃代表

民國100年,他參與台北花博市集,以創意菇類商品嶄露頭角,攤位人氣不減,甚至成為當時最受歡迎的特色小吃之一。這段經歷,不僅讓他感受到市場的熱情迴響,也重新點燃了創業的火苗。幾年後,他毅然返鄉,把目光放在台東港式臭豆腐,選擇在人潮穩定的建興路路段設立小攤,開始以地方小吃為舞台的全新挑戰。

這種來自香港的大塊豆腐,不僅保留豆腐本身的綿密與豆香,也帶出港式特有的酥脆口感。憑藉著這份與眾不同的手法,九宮格港式臭豆腐迅速累積口碑,逐漸被視為台東港式小吃代表之一,尤其受到喜愛宵夜或下午茶的食客青睞,是不少人口袋名單中的台東下午茶小吃與台東宵夜美食推薦。

台東港式小點推薦,搭配臭豆腐的手工泡菜好吃到許多顧客敲碗,推出大罐包裝販售(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

「九宮格」創意命名 成就台東人氣炸物攤的記憶點

店名「九宮格」靈感來自王建民當年在棒球場上的投球訓練盤。創辦人表示:「這個名字不只好記,也像我們的臭豆腐,分格呈現、口味多元,吃起來更有趣。」這份巧思,讓品牌在參與地方活動、夜市與燈會市集時,往往一亮相就被食客牢牢記住。

不同於一般以油炸為主的小吃,九宮格港式臭豆腐的炭烤臭豆腐堅持使用炭火技術,讓外皮香酥卻不油膩,入口還能嚐到豆香的厚實。再加上港式風味的多層次變化,不僅成功吸引年輕世代的味蕾,更成為不少人眼中的台東人氣炸物攤與台東學生最愛小吃。

麻辣鴨血與手工水餃成為隱藏版主角 美味不只一種選擇

九宮格港式臭豆腐除了以臭豆腐打響名號,還默默推出兩款讓老饕驚艷的配菜麻辣鴨血與手工水餃。麻辣鴨血以多種中藥材與辣椒小火燉煮入味,口感滑嫩細緻,帶著溫潤辣香,是寒冷夜晚最受歡迎的熱食之一。不少熟客表示,單點鴨血搭配一份臭豆腐,就是一場味蕾的雙重享受。而每日現包的手工水餃則選用台東在地高麗菜與豬肉,餡料鮮甜多汁、皮薄彈牙,一咬下去就是滿滿誠意。小份量也很適合作為輕食或加點,是不少學生與外帶族群的心頭好。

台東市特色小吃推薦:除了港式臭豆腐之外,扎實飽滿的手工水餃也是店內招牌(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

一份銅板價的用心 寫進台東隱藏版炸物的日常

儘管只是一間街邊小攤,九宮格港式臭豆腐依舊堅持每日手工醃製,現點現烤、現炸,不靠預炸、不提前調味,讓每一口都能嚐到新鮮的豆香。價格平實,一份豆腐就能帶來十足飽足感,是不少人心目中的台東平價外帶美食。

攤位沒有華麗門面,也未在大型平台做廣告,卻靠著口耳相傳累積人氣。對創辦人而言,臭豆腐不是單純的商品,更是一份人生經驗的延續與分享。他說:「這條路我走過了,現在想讓人吃得開心就好。」而這樣低調卻不失風味的小吃,也逐漸成為許多饕客心中的台東銅板美食與台東隱藏版炸物首選。

吃之前,你可能會想知道的幾件事

Q1. 和一般的台灣臭豆腐有什麼不同?
一般台灣臭豆腐多搭配蒜蓉醬油與泡菜,但《九宮格》以大塊港式作法為主體,保留港式發酵風味,再融入台式配菜與特製醬料,形成「港式靈魂 × 台東口味」的獨特組合,是在地少見的台東港式臭豆腐小吃。

Q2. 這裡的餐點適合什麼時間來吃?
無論是下午點心、下班後的小吃,或是晚餐後的宵夜,《九宮格港式臭豆腐》都很適合。許多顧客會把它當作台東下午茶小吃推薦來看待,尤其深受學生與下班族喜愛。

Q3. 在哪裡可以吃到?好找嗎?
攤位位於台東市建興路上,鄰近通往溫泉區的主要幹道,地點醒目、交通便利。外帶方便、價格平實,是不少在地人心中的銅板美食。

《九宮格港式臭豆腐》

地址:台東縣台東市建興路41號
連絡電話:0966-955-763
Google地圖:https://rink.cc/zsyq0
(最新資訊請以商家公告為準)

本文為「民生頭條」授權刊登,原文網址

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